Blomkåls-risotto

Häromdagen slängde jag ihop en god risotto gjord på blomkål istället för ris. Jag har därför inte exakta mått att ange.

1 portion:
Stek 1/2 hackad lök med ca 150-200 g riven blomkål en stund i valfri fettkälla (ta nu inte margarin bara!).
Stek separat 1 korv med hög kötthalt, skiva den.

Häll lite grädde och riven parmesan i blomkålen, rör runt en stund. Vänd ner den skivade korven, några klyftade körsbärstomater. Smaka av med salt och peppar.

Servera i en djup tallrik med lite koriander och extra parmesan

# dannies LCHF